ŠARAN U RAŠLJAMA

 Potrebno je:

- šaran golać od 2-3 kg.

- za pac:

so, začin, lovorov list, biber u zrnu, malo belog luka

- sitna, ljuta crvena paprika

Riba se seče preko leđa i vadi utroba. Zatim se stavlja u

posebno pripremljen pac.

Tu riba odstoji 12 do 24 sata.

Pred pečenje riba se iznutra namaže sitnom crvenom, ljutom paprikom.

Riba rasklopljena kao knjiga se sa dva tanka prutića probode od glave prema trupu (kroz oko) i stavi u, od drvenog štapa, posebno pripremljene rašlje. 

Rašlje se pod uglom od 45 stepeni zabodu pored vatre, bolje rečeno raspaljenog  žara, i specijalitet se istiha peče